Cách nấu rau câu rong sụn chuẩn vị chính là điều nhiều người tìm kiếm, bởi nấu không đúng sẽ khiến rau câu bị mềm, không giòn hoặc chảy nước. Chỉ cần đúng công thức, rong sụn khô sẽ biến thành món thạch giòn sần sật, ngọt thanh và cực kỳ mát lành. Nếu bạn từng thất bại khi nấu, thì công thức dưới đây sẽ khiến bạn phải bất ngờ.
1. Vì sao nên chọn rong sụn để nấu rau câu?
Rong sụn có cấu trúc giàu gelatin thực vật, khi xay nhuyễn và nấu sẽ tự nhiên đông đặc mà không cần bột rau câu công nghiệp. Nhờ vậy, món ăn không chỉ giữ được độ giòn sựt đặc trưng mà còn hạn chế chất phụ gia, đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe.
Đặc biệt, cách nấu rau câu rong sụn rất phù hợp với người đang ăn kiêng hoặc theo lối sống lành mạnh vì rong gần như không chứa chất béo, lại giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Rong sụn rất thích hợp để nấu rau câu
2. Lưu ý trước khi nấu rau câu rong sụn
Nhiều người thường lầm tưởng rong sụn có thể dùng nấu canh, kho thịt hay các món nóng khác. Thực tế, điều này hoàn toàn không đúng. Rong sụn chỉ phù hợp để nấu nước mát hoặc nấu rau câu.
- Nếu muốn nấu nước mát uống, nên dùng rong ở dạng loãng: khoảng 10gr rong sụn khô đã ngâm nở (tương đương 1 cọng nhỏ) nấu cùng 1 lít nước. Có thể thêm lá dứa, đường phèn và hạt chia để tăng hương vị. Sau đó để nguội, cho vào tủ mát, uống sẽ rất thanh mát, dễ chịu.
- Nếu muốn học cách nấu rau câu rong sụn, phải dùng lượng đặc hơn: 100gr rong sụn đã ngâm nở hoàn toàn, xay nhuyễn cùng chút nước rồi nấu. Đây mới là công thức giúp rau câu đông chắc, giòn ngon.
Như vậy, tùy mục đích sử dụng mà bạn cần cân đối lượng rong sụn cho phù hợp. Nấu loãng để uống thì thanh mát, nấu đặc để làm rau câu thì giòn sật và chắc. Áp dụng hai cách chế biến phổ biến và đúng chuẩn giúp rong sụn giữ trọn hương vị và mang lại trải nghiệm ngon miệng nhất.
3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu rau câu rong sụn
Dưới đây là cách nấu rau câu từ rong sụn chuẩn để có được món rau câu rong sụn giòn dai, thanh mát đúng chuẩn:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong sụn khô: 50gr.
- Nước lọc: 1,5 lít
- Đường phèn: 200gr (có thể thay bằng đường cát tùy khẩu vị).
- Lá dứa: 3 – 5 lá, buộc lại thành bó nhỏ để tạo hương thơm dịu mát cho rau câu.
Cách làm
- Sơ chế rong sụn: Điều đầu tiên cần làm trong cách nấu rau câu rong sụn là sơ chế nguyên liệu. Ngâm rong sụn khô trong nước sạch khoảng 1 tiếng để rong nở đều. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, nhặt bỏ tạp chất còn sót. Cho phần rong đã ngâm vào cối, thêm chút nước xâm xấp mặt rồi xay nhuyễn. Đây là bước quan trọng để rau câu có thể đông đặc chắc chắn sau khi nấu.
- Nấu rau câu: Đổ phần rong sụn đã xay vào nồi cùng 1,5 lít nước, thêm lá dứa. Đun sôi, khuấy đều để rong tan hoàn toàn. Khi nước trong, cho đường phèn vào, tiếp tục nấu cho đến khi tan hết.
- Hoàn thiện: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội cho đông lại. Sau khoảng 3 – 4 tiếng, rau câu sẽ đông chắc lại, giòn mát và có thể cắt thành miếng vuông, miếng tròn tùy thích.
Đây là công thức mà bạn có thể tham khảo nếu đang tìm hiểu về cách nấu rau câu bằng rong sụn. Tất cả đều xoay quanh nguyên tắc nấu đặc, xử lý rong sụn đúng cách và kết hợp nguyên liệu hài hòa để tạo nên món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng.
Rau câu được nấu từ rong sụn có vị dai dai, giòn giòn đặc trưng
4. Gợi ý các món ngon khác từ rong sụn
Nếu bạn không hứng thú với cách nấu rau câu rong sụn thì vẫn còn nhiều cách thức chế biến khác. Nhờ độ giòn sựt và hương vị thanh mát, loại nguyên liệu này cực kỳ hợp để làm gỏi hay salad vừa nhẹ bụng vừa bổ sung thêm vitamin, khoáng chất cho cơ thể.
Ba gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn làm mới thực đơn hằng ngày:
- Gỏi rong sụn đu đủ và cà chua bi: món ăn kết hợp vị giòn sựt của rong sụn, vị ngọt thanh từ đu đủ và chút chua nhẹ từ cà chua, tạo cảm giác cân bằng và dễ chịu khi thưởng thức.
- Salad rong sụn trái cây nhiệt đới: hương thơm ngọt dịu của xoài, dứa hay kiwi hòa quyện cùng rong sụn, mang đến món salad mát lành, giàu vitamin và khoáng chất.
- Gỏi rong sụn củ cải đỏ và cà rốt vàng: rong sụn được trộn cùng củ quả tươi, thêm nước trộn chua ngọt nhẹ, tạo ra món ăn vừa giòn vừa kích thích vị giác, rất hợp dùng kèm bữa chính.
Những món gỏi và salad này giữ được trọn vẹn độ giòn mát tự nhiên của rong sụn, dễ ăn, không gây ngán và bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể sau những bữa ăn nhiều đạm hay dầu mỡ.
Rong sụn còn được dùng làm gỏi hoặc salad
Dù chọn gỏi, salad hay quay lại với cách nấu rau câu rong sụn, điểm mấu chốt để món ăn ngon trọn vị vẫn là chất lượng nguyên liệu. Chúng tôi tự tin cung cấp rong sụn khô (7 nắng) và rong sụn muối (1 nắng) được thu hoạch từ vùng biển sạch, đảm bảo an toàn và giữ trọn độ giòn tự nhiên. Nhờ nguồn rong sụn đảm bảo, các món ăn sau khi chế biến luôn đạt độ trong, giòn, vị thanh mát đúng chuẩn, mang lại trải nghiệm khác biệt cho người thưởng thức. Do đó, hãy liên hệ đến với chúng tôi nếu bạn cần đặt mua rong sụn biển.
