Nhiều gia đình mua rong sụn về nhưng lúng túng không biết cách nấu rong sụn thế nào. Loại nguyên liệu tưởng chừng bình thường này lại chứa hàm lượng lớn collagen, khoáng chất và chất xơ hòa tan Nhưng rong sụn không phải chế biến sao cũng được. Do đó, bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách nấu rong sụn chuẩn, kèm theo những lưu ý quan trọng để món ăn đạt chất lượng như ý.
1. Nắm đúng cách sơ chế rong sụn
Rong sụn khác với các loại rong biển khác. Bạn không thể đem đi nấu canh, kho thịt hay hầm xương, vì nhiệt độ cao lâu dài sẽ làm rong mất giòn, nhão và có mùi lạ.
Cách nấu rong sụn đúng là tận dụng đặc tính giòn sần sật của nó để chế biến thành món nguội, trộn gỏi hay làm salad.
Trước khi bước vào từng món, hãy lưu ý:
- Cách nấu rong sụn khô (7 nắng): chỉ cần ngâm 1 giờ trong nước sạch để nở đều. Không cần thay nước nhiều lần vì rong đã được rửa sạch muối trước khi phơi.
- Cách nấu rong sụn tươi (1 nắng): ngâm 20–30 phút, thay nước 3–4 lần để xả mặn, sau đó để ráo là dùng được.
Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu rong sụn vì nó quyết định thành phẩm giữ được độ giòn tự nhiên hay không.
Sơ chế rong sụn đúng cách sẽ giúp món ăn thêm hấp dẫn và ngon hơn
2. Cách làm gỏi rong sụn tôm thịt
Trong số những cách nấu rong sụn phổ biến, gỏi rong sụn tôm thịt luôn nằm trong danh sách được yêu thích nhất. Món này vừa đủ chất, vừa tươi mát, kết hợp hài hòa với vị ngọt thanh của tôm, vị béo mềm của thịt ba chỉ.
Nguyên liệu:
- Rong sụn đã ngâm nở: 200g.
- Tôm luộc bóc vỏ: 150g.
- Thịt ba chỉ luộc: 150g.
- Rau thơm: húng lủi, rau răm.
- Cà rốt bào sợi: 50g
- Đậu phộng rang giã dập.
- Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.
Lưu ý, khi thực hiện bất kỳ cách nấu rong sụn biển nào, bạn nên chọn rong sụn sạch, giòn, không bị hôi để đảm bảo hương vị chuẩn nhất.
Cách làm
- Rong sụn sau khi ngâm nở, rửa sạch, để ráo. Bước này rất quan trọng trong bất kỳ cách nấu rong sụn nào, vì nếu sơ chế không kỹ, rong có thể bị tanh hoặc kém giòn.
- Tôm và thịt đã luộc cắt miếng vừa ăn.
- Trộn rong sụn với cà rốt, dưa leo, thêm tôm thịt.
- Rưới nước mắm chua ngọt, đảo đều, cuối cùng thêm rau thơm và đậu phộng rang.
Món ăn này nên dùng ngay để giữ được độ giòn tự nhiên của rong sụn. Gỏi rong sụn tôm thịt có vị ngọt, chua, cay, giòn sần sật. Rong sụn làm tăng độ tươi mát và tạo cảm giác lạ miệng, giúp khách hàng thấy món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Gỏi rong sụn tôm thị giúp kích thích vị giác và cung cấp nhiều dinh dưỡng
3. Cách chế biến salad rong sụn xoài xanh
Nếu bạn thích vị chua giòn của xoài xanh thì đây là lựa chọn tuyệt vời khi học cách nấu rong sụn. Sự kết hợp giữa vị chua thanh của xoài, cái giòn sần sật của rong sụn cùng hương thơm mát từ rau thơm và nước sốt chua ngọt mang đến trải nghiệm vị giác độc đáo.
Nguyên liệu:
- Rong sụn: 150g.
- Xoài xanh: 1 trái vừa.
- Hành tây tím: ½ củ.
- Ớt chuông: ½ trái.
- Rau mùi, húng quế.
- Nước sốt: nước mắm, đường, ớt băm, nước cốt chanh.
Cách làm:
- Rong sụn ngâm nở, cắt khúc.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi.
- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm nước đá để bớt hăng.
- Khuấy đều hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, ớt băm nhuyễn. Đây là yếu tố tạo nên hương vị cân bằng cho món salad.
- Cho rong sụn, xoài xanh, hành tây và ớt chuông vào tô lớn. Rưới nước sốt chua ngọt, trộn đều tay rồi để khoảng 10 phút cho thấm vị.
- Rắc thêm rau thơm và đậu phộng rang giã dập. Món ăn này nên dùng ngay để giữ được độ giòn tự nhiên của rong sụn.
Vị chua giòn của xoài xanh hòa quyện cùng độ giòn của rong sụn và chút bùi bùi của đậu phộng. Đây là món ăn khai vị hấp dẫn, dễ làm và rất hợp cho những ngày oi nóng.
Gỏi xoài xanh nếu kết hợp với rong sụn cũng cho ra một tác phẩm ẩm thực tuyệt vời
4. Cách chế biến salad rong sụn hải sản
Trong các biến tấu của cách nấu rong sụn trắng, phiên bản kết hợp với hải sản luôn được lòng cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Rong sụn: 200gr
- Mực: 150gr.
- Nghêu hấp lấy thịt: 100gr.
- Cà rốt: 50gr.
- Dưa leo: 1 quả.
- Rau mùi, hành lá.
- Nước trộn: dầu oliu, chanh, muối tiêu.
Cách làm:
- Rong sụn để ráo, cắt khúc vừa ăn.
- Trộn rong sụn với mực, nghêu, cà rốt, dưa leo.
- Thêm sốt mayonnaise đã chuẩn bị, đảo đều.
- Xếp lên đĩa có sẵn xà lách và cà chua bi trang trí.
Salad rong sụn hải sản béo ngậy nhưng vẫn giữ được độ thanh mát. Rong sụn giòn sần sật giúp món ăn không bị ngán, rất phù hợp cho khách hàng thích vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Gỏi rong sụn hải sản rất ngon
Ngoài ra, nếu muốn đổi vị, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu nước rong sụn khô để làm đồ uống thanh nhiệt cho cả gia đình.
Rong sụn Lâm Hồng tự hào là đơn vị chuyên cung cấp rong sụn muối (1 nắng) và rong sụn khô (7 nắng) với nguồn gốc rõ ràng, thu hoạch trực tiếp từ vùng biển sạch. Hai tên gọi này do chính chúng tôi đặt ra và đã được lan truyền rộng rãi, trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều khách hàng trên thị trường. Nhờ đảm bảo chất lượng và giữ trọn hương vị tự nhiên, rong sụn Lâm Hồng luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực tươi ngon và bổ dưỡng.
